Blended

Gli oli blended sono realizzati da due o più cultivar di olive.

Possono essere fatti in due modi: blended di olivaggio e blended di oliaggio. Nel caso di olivaggio le diverse cultivar di olive vengono miscelate prima di essere lavorate;

Mentre nel caso di oliaggio, le diverse cultivar di olive vengono lavorate singolarmente. Una volta avvenuta l’estrazione, si può procedere a miscelare i diversi oli monovarietali così che ogni produttore possa creare il proprio blended.

Ogni produttore miscela sapientemente le varietà di olive per conferire al prodotto finale le caratteristiche organolettiche che desidera.